مقالات
خوراک عدس با سیب زمینی یک وعده غذایی غنی از پروتئین
عدس یکی از حبوباتی است که طبیعت آن معتدل ولی خشک است، پوست آن گرم و مغزش سرد می باشد. عدس دارای مواد مغذی، الیاف گیاهی، کربوهیدرات پیچیده و اسیدفولیک است. همچنین سرشار از مواد غذایی مفید به ویژه پروتئین و اسیدآمینه های مختلف می باشد. کم کالری و کم چربی بوده و کلسترول ندارد. عدس كاهش ......
گلاب چیست?
گل محمدی از خانواده ی گل سرخ با گل برگ هایی به رنگ صورتی است. این گل ها در خرداد ماه ظاهر می شوند و گلاب گیری انجام می گیرد. گل محمدی رایحه ی خوشی دارد، به همین ترتیب گلاب نیز همین رایحه ی خوش را در خود تثبیت می کند. براساس مدارک موجود، ایرانیان اولین قومی بودند که از «گل سرخ»، گلاب و اسانس آن را به روش تقطیر به دست آوردند و س ......
عسل ماده طبیعی شیرینی است که زنبور عسل آن را، از شهد گلها یا شکوفه هایا از تراوش بخش زنده گیاهان تولید می کند. زنبور عسل این مواد را جمع آوری و پس از اضافه کردن آنزیم های مختلف و فرآوری، آن را در کندو ذخیره می کند.
عسل، یکی از محصولات موجود در سبد کالایی یک و یک است که در منطقه خوش آب و هوای سبلان تهیه و بسته بندی می گردد. عسل طبیعی، ت ......
تاریخچه زیتون
درخت زیتون یکی از اولین و قدیمی ترین درختان میوه است و این باور وجود دارد که این درخت در دوران سوم در اروپا به ظهور رسیده است. تاریخ ورود زیتون به ایران کاملاً مشخص نیست. سابقه استفاده از زیتون به عهد ساسانیان باز می گردد و این موضوع به خوبی در آثار باستانی شهر نیشابور دیده می شود.
میوه زیتون به دو صورت سبز و سیاه خوراک ......
رب انار حاصل از میوه انار می باشد که در تهیه صنعتی آن، انارها پس از شستشو، جدا کردن پوست از دانه،آبگیری صاف کردن و استحصال آب انار و تغلیظ آن بصورت محصولی گرانرو ( سفت ) و به رنگ قرمز تیره تا قهوه ای تیره با روش حرارتی تحت خلاء بدست می آید. لازم به ذکر است كليه فرآيند فوق بايد در شرايط كاملاً بهداشتي و در ظروف استيل انجام می گردد. ...
رب گوجه فرنگی از فرآورده های غذایی تبدیلی است که به عنوان عصاره گوجه فرنگی حاوی حجم زیادی از خواص گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی در بیشتر غذاها به دلیل رنگ و طعم و بوی دلپذیر برای انواع غذاهای گوشتی و سرخ کردنی استفاده میگردد. در صنعت نیز از رب گوجه فرنگی برای تهیه انواع کچاپ گوجه فرنگی و چاشنی های غذایی، استفاده میشود. در گذشت ......
لیمو ترش میوه درختی با نام علمی سیتروس آرانتیفولیا از خانواده نارنج می باشد که اصل آن در هندوستان بوده و از آنجا به سایر نقاط دنیا انتشار پیداکرده است. لیموترش یکی از گونه های مرکبات است. این میوه دارای رقم های گوناگونی است مانند لیموی شیرازی، لیموی عمانی، لیموی شیشه ای و لیموی جهرم که از نظر اندازه، شکل ظاهری، رنگ و ستبری پوست با ......
روغن زیتون
روغن زیتون از بهترین، سالمترین و مفید ترین روغن های نباتی مایع می باشد که ارزش غذایی و طبی آن بر تمام مصرف کنندگان ثابت شده است.
روغن زیتون منبع غنی کالری و ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین E می باشد. روغن زیتون از قابل هضم ترین روغن ها محسوب می شود. وجود مقدار زیادی اسید اولئیک در ترکیبات آن ، علاوه بر آنکه منبعی ا ......
خیارشور چیست؟
به خيارسبز تازه که در محلول آب نمك داغ و سركه و با افزودن سبزیجات معطر مورد فرآوری قرار گرفته است، اصطلاحاً خیارشور گفته می شود.
مواد تشکیل دهنده خیارشور چیست و خواص هر کدام چه می باشد؟
خیار سبز، آب، نمک طعام، فلفل سبز، سیر، سرکه و ترخون
خیار: حاوی املاح معدنی از جمله: پتاسیم، فسفر، کلسیم و منگنز و همچنین دارای ویت ......