زیتون شور
تاریخ: يك شنبه 5 بهمن 1393
منبع:
بازدید: 2029
خلاصه:
تاریخچه زیتون
درخت زیتون یکی از اولین و قدیمی ترین درختان میوه است و این باور وجود دارد که این درخت در دوران سوم در اروپا به ظهور رسیده است. تاریخ ورود زیتون به ایران کاملاً مشخص نیست. سابقه استفاده از زیتون به عهد ساسانیان باز می گردد و این موضوع به خوبی در آثار باستانی شهر نیشابور دیده می شود.
میوه زیتون به دو صورت سبز و سیاه خوراکی است که نوع میوه سبز بیشتر مورد تقاضا می باشد، درحالیکه میوه زیتون سیاه بیشتر مغذی بوده ولی کمتر خورده می شود و بیشتر جهت مصارف روغن کشی مورد استفاده قرار می گیرد
متن کامل:
ارزش غذایی زیتون
در هر 100 گرم قسمت خوراکی میوه زیتون، بطور متوسط مواد زیر وجود دارند:
224 کالری انرژی، 60 گرم آب، 20 گرم چربی، 10 گرم مواد قندی، 1 گرم پروتئین، 0.3 گرم املاح معدنی، 122 میلیگرم کلسیم ( که بیشتر از کلسیم موجود در شیر گاو است ). علاوه بر آن میوه زیتون دارای ویتامین های متعددی بجز ویتامین C می باشد.
ارزش دارویی زیتون
برگ، میوه و روغن زیتون دارای ارزش دارویی بوده و از قدیم الایام مورد توجه بشر قرار داشته است. از جمله مصارف دارویی این محصول می توان به موارد ذیل اشاره نمود:
کاهش کلسترول خون، کاهش فشار و قند خون، درمان کننده بیماری های گوارشی و پوستی، کاهش دهنده دردهای عضلانی، درمان نقرس، جلوگیری از ریزش مو، خاصیت نرم کنندگی و ملین بودن، رفع کننده مسمویت حاصل از فلزات سنگین مانند سرب، دفع کننده سنگ های صفراوی، تسکین دهنده سرفه های شدید، رفع آفتاب زدگی، و جلوگیری از تصلب شرائین
ارزش صنعتی زیتون
از فرآورده های زیتون به طور گسترده ای در صنایع داروسازی و صابون سازی استفاده می شود. پوست هسته زیتون برای جلا دادن فلزات و تهیه کربن فعال کاربرد دارد.
چوب تنه و شاخه های قطور نیز به دلیل تقش های زیبا و استحکام زیاد در صنایع چوب مورد استفاده قرار میگیرد.