ارزش غذایی خیارشور؛ کم‌کالری، مغذی و خوش‌طعم

خیارشور همانند دیگر سبزیجات ترشی‌شده، از جمله خوراکی‌های کم‌کالری اما مفید است. هر عدد خیارشور به‌طور متوسط تنها ۳ کیلوکالری انرژی دارد که این مقدار انرژی از کربوهیدرات‌های طبیعی موجود در خیار تازه تأمین می‌شود. این ویژگی، خیارشور را به یک چاشنی ایده‌آل برای رژیم‌های غذایی کم‌کالری تبدیل کرده است.

از نظر مواد مغذی، خیارشور منبع خوبی از ویتامین K محسوب می‌شود. یک خیارشور متوسط معمولاً ۱۲ تا ۱۶ میکروگرم ویتامین K دارد که معادل حدود ۱۵٪ تا ۲۰٪ نیاز روزانه بدن به این ویتامین حیاتی است.

ویتامین K چه نقشی دارد؟

ویتامین K از دسته ویتامین‌های محلول در چربی است و نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می‌کند، از جمله:

• تنظیم انعقاد خون و جلوگیری از خونریزی‌های غیرطبیعی

• کمک به تقویت استخوان‌ها و عملکرد بهتر بافت‌های بدن

سدیم موجود در خیارشور؛ نکته‌ای مهم برای مصرف‌کنندگان

هرچند خیارشور کم‌کالری و مغذی است، اما مانند بیشتر ترشی‌ها، حاوی مقدار نسبتاً زیادی سدیم نیز هست.
یک عدد خیارشور متوسط معمولاً بین ۳۵۰ تا ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم دارد. این مقدار بخش قابل‌توجهی از حداکثر مصرف روزانه توصیه‌شده سدیم (۲۴۰۰ میلی‌گرم) را تشکیل می‌دهد.

بنابراین، افراد مبتلا به فشار خون بالا یا کسانی که باید مصرف نمک خود را کنترل کنند، بهتر است در مصرف خیارشور تعادل را رعایت کنند.

محتویات: خیار سبز، سرکه، نمک تصفیه شده (حداکثر 4/5%)، فلفل سبز، سیر،ترخون، آب آشامیدنی.

مانند سایر گیاهان ترشی‌شده، خیارشور نیز کالری کمی دارد. خیارشور دارای مقداری کافی ویتامین کا است. یک خیارشور به طور میانگین حاوی ۱۲ تا ۱۶ میکروگرم و تقریباً ۱۵٪ تا ۲۰٪ ویتامین کای مورد نیاز بدن در یک روز است.ویتامین K یک گروه از ساختار مشابه، محلول در چربی ویتامین‌هایی است که بدن انسان برای اصلاح پروتئین‌های خاصی که برای انعقاد خون است و همچنین در استخوان و دیگر بافت‌ها به آن احتیاج دارد. همچنین خیارشور حاوی سه کیلوکالری انرژی است که از کربوهیدراتهای موجود در خیار به دست می‌آید. به هر حال خیارشور حاوی سدیم زیادی است. به طوری که هر خیارشور متوسط ۳۵۰ تا ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم دارد در .حالی که بیشینه سدیم روزانه مورد نیاز یک فرد، ۲۴۰۰ میلی‌گرم است

شرایط نگهداری :

در جای خشک، خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری شود. بعد از باز شدن محصول در یخچال نگهداری شود.

650 گرم